Club LVA
Articles en vedettes
4 octobre 2024
Recettes : semaine du 31 octobre
Les recettes économes de la semaine - 31 octobre Chez Les Vraies Aubaines, notre engagement premier est de réduire votre facture d’épicerie ET vous faire gagner du temps 😇
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4 octobre 2024
Recettes : semaine du 24 octobre
Les recettes économes de la semaine - 24 octobre Chez Les Vraies Aubaines, notre engagement premier est de réduire votre facture d’épicerie ET vous faire gagner du temps 😇
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3 octobre 2024
Les recettes économes de la semaine - 17 octobre
Chez Les Vraies Aubaines, notre engagement premier est de réduire votre facture d’épicerie ET vous faire gagner du temps 😇
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4 décembre 2024
Recettes : semaine du 12 décembre
Les recettes économes de la semaine - 12 décembre Chez Les Vraies Aubaines, notre engagement premier est de réduire votre facture d’épicerie ET vous faire gagner du temps 😇
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4 décembre 2024
Recettes : semaine du 5 décembre
Les recettes économes de la semaine - 5 décembre Chez Les Vraies Aubaines, notre engagement premier est de réduire votre facture d’épicerie ET vous faire gagner du temps 😇
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1 novembre 2024
Ça m’aura prit 10 ans pour comprendre
Ça m’aura pris 10 ans pour comprendre Lorsque j’ai commencé à m’investir dans le monde de l’économie familiale, je ne me serais jamais douté que j’atterrirais devant mon ordinateur 10 ans plus tard, à 21h55, en train d’écrire un énième article sur le sujet. L’histoire, c'est qu’il y a fort à dire parce que l’économie est un terme qui résonne différemment dans la tête de tous et chacun. Alors que pour certain, ça veut dire : se priver. Pour d’autre, ça veut dire : être futé. Je fais partie de ceux qui croient qu’il faut un bon dosage des deux. Économiser, c’est faire preuve de doigté entre le timing et le savoir-dépenser. Le meilleur moment pour faire un achat est lorsqu’il est possible d’obtenir la meilleure qualité au meilleur prix tout en conjuguant l’équilibre entre la nécessité et l'opportunité. Chaque dépense se doit d’être réfléchie et justifiée. Autrement dit, économiser sur un achat si les fonds ne sont pas disponibles, ce n’est pas ce que j’appelle une économie : ça se nomme de l’endettement. Pour l’avoir vécu, je sais qu’il y a des moments où chaque dollar est important. Tirer le maximum de ce qui est disponible devient une véritable jonglerie pour laquelle on devient talentueux quand on s’y met sérieusement. Je dois admettre que sans m’en rendre compte, c’est devenu mon mode par défaut. Je le dis en riant, mais mes cheveux tombent (sans blague !) quand je vois des paniers d’épicerie remplis d’article à plein prix. Ça me ronge de l’intérieur de ne pas aborder son conducteur pour lui demander s’il est au courant que la majorité de ce qui compose son épicerie sera en solde éventuellement et QU’ACTUELLEMENT n’est pas le bon moment d’acheter ! Je vous rassure, je me retiens. J’ai beau être le cerveau des Vraies Aubaines, je passerais pour folle à aborder tous et chacun à l’épicerie ! J'ai aussi réalisé que pour certaines personnes, la valeur de l'économie se mesure en temps plutôt qu'en argent. Une option qui permet de gagner du temps est alors largement préférée à une option moins coûteuse. Ça m’aura pris 10 ans pour comprendre que parfois, l’économie change finalement de sens en fonction de la réalité dans laquelle nous vivons, à un moment précis de notre vie. Jessica Co-Fondatrice des Vraies Aubaines
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4 novembre 2024
Recettes : semaine du 21 novembre
Les recettes économes de la semaine - 21 novembre Chez Les Vraies Aubaines, notre engagement premier est de réduire votre facture d’épicerie ET vous faire gagner du temps 😇
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1 novembre 2024
Cuisine moléculaire : la science qui s’invite dans nos assiettes
Cuisine moléculaire : la science qui s’invite dans nos assiettes Quand on parle de cuisine moléculaire, on fait référence à une approche qui réinvente nos plats en jouant sur la chimie des aliments. Mais ici, pas question de cours de physique ennuyeux. C’est une discipline qui apporte autant de plaisir à celui qui cuisine qu’à ceux qui dégustent. Chaque recette devient un prétexte pour découvrir une nouvelle texture ou un goût inattendu. Transformer les repas avec la cuisine moléculaire Dans cette approche, les ingrédients sont plus que de simples produits alimentaires : ce sont des éléments avec un potentiel unique. Par exemple, l'utilisation d'alginates et de calcium permet de créer de petites capsules comestibles. La gélification donne une consistance solide à des liquides, offrant une manière inédite de présenter sauces ou desserts. Tout cela invite à expérimenter et à surprendre, loin des recettes classiques. Comment tout a commencé… On doit la naissance de ce type de gastronomie à des visionnaires comme Hervé This, Ferran Adrià et plusieurs autres. Leur objectif n'était pas seulement de cuisiner autrement, mais de comprendre ce qui se passe quand les aliments changent d’état à travers la cuisson. Ils ont inspiré de nombreux chefs qui, aujourd'hui, font de la science une alliée de leur créativité. Cette aventure a d’ailleurs rapidement séduit les amateurs de gastronomie curieux d’aller au-delà de ce qu’ils connaissent déjà. Techniques au service de la créativité Les techniques de cuisine moléculaire ne sont pas réservées à l’élite. ****L’émulsification, ****par exemple, permet de créer des textures légères et onctueuses. La cuisson sous-vide, avec son contrôle précis des températures, garantit des résultats parfaits. Ces méthodes peuvent paraître sophistiquées, mais elles sont accessibles avec un peu d’entraînement. Il ne s’agit pas simplement de faire joli : chaque technique apporte un plus à l’expérience culinaire, que ce soit au restaurant ou à la maison. Pourquoi ce mouvement attire autant? Ce qui rend la gastronomie moléculaire aussi populaire, c’est qu’elle change notre façon d’interagir avec la nourriture. Elle pousse à explorer et à s’émerveiller devant ce que l’on pensait déjà connaître. Les repas deviennent des moments d’étonnement, autant pour ceux qui préparent les plats que pour ceux qui les savourent. Loin d’être un simple exercice de style, cette approche invite à se reconnecter avec la magie du goût. Vous pouvez visiter ce lien pour trouver votre prochaine destination afin d’expérimenter cette cuisine révolutionnaire. Fusionner la science et la cuisine à la maison Contrairement aux idées reçues, s’essayer à la cuisine moléculaire chez soi est tout à fait possible. On trouve aujourd'hui des kits d’initiation avec des recettes détaillées pour se lancer. Pas besoin d’un laboratoire : quelques ustensiles de base suffisent pour commencer à expérimenter. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ces techniques permettent d’apporter une touche d'originalité sans trop de complexité. Un avenir plein de saveurs inédites La cuisine moléculaire n’est pas qu’un phénomène de mode. Elle continue de repousser les limites de ce que l'on peut faire en cuisine, ouvrant la voie à de nouvelles expériences gustatives. Son avenir est prometteur, car elle incarne une alliance parfaite entre créativité et rigueur scientifique. Que l'on soit chef ou simple passionné, cette discipline encourage à explorer sans cesse, à remettre en question les standards, et surtout à ne jamais se contenter de l'ordinaire. Une fois qu’on y a goûté, difficile de revenir en arrière.
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