Idées recettes : pommes de terre blanches

Les pommes de terre blanches sont à l’honneur chez Maxi cette semaine!

55% de rabais soit 1,77$ pour 10lb

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Pâté chinois classique

PS : Cette semaine chez Maxi, retrouvez aussi le beurre Lactantia en spécial à 4,88$ et le maïs en crème Géant Vert à 0,88$. Un pâté chinois délicieux et vraiment économique!!

PPS : Cette recette se double et congèle facilement.

Ingrédients :

• 680 g (4 tasses) de pommes de terre Russet ou Yukon Gold pelées et coupées en cubes
• 55 g (¼ tasse) de beurre
• 125 ml (½ tasse) de lait
• 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre ou mi-maigre
• 1 oignon, haché finement
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de maïs en crème
• Paprika doux, au goût
• Persil séché, au goût

Préparation :

1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole.
2. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. À l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Saler et poivrer. Réserver.
3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
4. Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l'oignon dans le reste du beurre. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saler et poivrer.
5. Presser légèrement la viande dans le fond d'un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Y étaler le maïs puis la purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika et de persil.
6. Cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil), si désiré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Référence Ricardo

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Salade de pommes de terre à l’ancienne

Ingrédients :

• 6 pommes de terre moyennes, pelées (environ 2 lb/1 kg)
• 1 1/2 t. (375 mL) de mayonnaise ou de sauce à salade
• 1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe (15 mL) de moutarde jaune
• 1 c. à thé (5 mL) de sel
• 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre
• 1 oignon moyen, haché (1/2 t./125 mL)
• 2 côtes de céleri moyennes, hachées (1 t./250 mL)
• 4 oeufs durs, hachés

Préparation :

1. Dans une casserole de 3 pintes (3 L), porter à ébullition 1 po (2,5 cm) d'eau (salée si désiré). Ajouter les pommes de terre. Couvrir et porter à ébullition; baisser le feu. Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, égoutter. Laisser refroidir un peu ; couper en cubes.
2. Dans un grand bol en verre ou en plastique, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre, le céleri et l'oignon; mélanger doucement. Ajouter les oeufs. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, jusqu'à ce que la salade soit bien refroidie.

Référence Vivre délicieusement

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Quartiers de pommes de terre au four & aïoli

Ingrédients :

Pour les pommes de terre

• 4 pommes de terre blanches, coupées en 8 quartiers
• Un filet d’huile d’olive
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• ½ c. à thé de poudre d’oignon
• ½ c. à thé de sel

Pour l’aïoli

• 2 jaunes d’œufs
• Le jus de ½ citron
• 1 gousse d’ail, hachée
• ½ c. à thé de moutarde de Dijon
• Sel
• ¾ tasse d’huile végétale

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
2. Déposer tous les ingrédients « pour les pommes de terre » dans un grand cul-de-poule, puis bien mélanger afin d’enrober chaque quartier d’huile et d’épices.
3. Déposer les quartiers sur une plaque à cuisson, puis enfourner environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.
4. Pendant ce temps, préparer l’aïoli : dans une tasse à mesurer de taille moyenne, déposer les jaunes d’œufs, le jus de citron, l’ail, la moutarde de Dijon et le sel. Broyer quelques secondes au pied mélangeur jusqu’à ce que le tout soit homogène. Tout en broyant, verser lentement l’huile végétale en un mince filet jusqu’à ce que le tout soit émulsionné et très épais. Servir avec les quartiers de pommes de terre.

Référence Trois fois par jour

Bon appétit!

L’équipe LVA