En collaboration avec Sandra Simoneau, Nutritionniste
Pourquoi manger des fibres ?
C’est assez connu, les fibres sont bénéfiques pour la santé. Pourtant, plusieurs personnes ne consomment pas la quantité de fibres alimentaires recommandée chaque jour.
Alors, on continue d’entendre qu'il faudrait « remplacer notre pain blanc par du pain brun » et que ça nous aiderait à « aller aux toilettes ».
En réalité, en dehors d’aider à prévenir la constipation, les fibres jouent aussi plusieurs autres rôles au sein de notre organisme. Elles sont favorables à notre bien-être et devraient donc faire partie d’une alimentation saine et équilibrée.
Que sont les fibres alimentaires ?
Les fibres alimentaires se retrouvent dans les végétaux et font partie de la grande famille des glucides.
Contrairement aux sucres simples (sucre blanc, miel, sirop d’érable) et aux sucres complexes (amidon), les fibres ne peuvent pas être digérées ni absorbées par l’organisme.
Hé oui, elles passent tout droit comme on dit ! Elles ne contribuent donc pas à notre apport énergétique.
Alors, pourquoi en manger ?
Et bien parce que malgré le fait qu’elles soient pratiquement intactes lorsqu’elles parviennent dans le gros intestin, les fibres contribuent notamment à :
- favoriser un sentiment de satiété entre les repas ;
- une meilleure gestion de poids ;
- stabiliser le taux de sucre dans le sang ;
- réguler le taux de cholestérol ;
- favoriser le transit intestinal ;
- nourrir nos bactéries intestinales ;
- et diminuer le risque de développer un cancer colorectal.
De quoi se convaincre de les intégrer davantage à ses habitudes alimentaires.
Fibres solubles vs fibres insolubles.
Les fibres se divisent en 2 catégories : les fibres solubles et les fibres insolubles. La plupart des aliments fibreux contiennent les deux types de fibres, mais dans des proportions différentes.
Chaque type de fibres se distingue par son rôle dans l’organisme.
Rôle des fibres solubles
Comme leur nom l’indique, les fibres solubles se dissolvent au contact de l’eau. Elles forment un gel qui ralentit le passage des aliments de l’estomac vers l’intestin.
Ainsi, elles freinent l’absorption des autres nutriments, contribuent au sentiment de satiété entre les repas et aident à mieux stabiliser notre énergie. Ceci leur permet de mieux réguler la glycémie, de réduire les «rages de sucre» et donc de prévenir les envies de grignoter.
Aussi, une fois dans le gros intestin, les fibres agissent comme des prébiotiques, c’est-à-dire qu’elles servent de nourriture pour les bonnes bactéries de notre système digestif. Elles sont donc bénéfiques pour notre microbiote intestinal.
Les principales sources alimentaires de fibres solubles sont :
- les fruits riches en pectine (pommes, poires, agrumes, fraises)
- les légumes
- l’avoine
- les légumineuses (haricots, lentilles, pois)
- l’orge
- et le psyllium.
Rôle des fibres insolubles
Les fibres insolubles, quant à elles, ne se mélangent pas à l’eau. Leur rôle le plus connu est celui d’aider à prévenir la constipation.
En effet, une fois dans notre système digestif, les fibres insolubles se gorgent d’eau comme une éponge et augmentent ainsi le volume de nos selles. De cette façon, il est plus facile pour les parois de l’intestin de pousser notre « caca » jusqu’à l’autre bout du parcours.
On retrouve les fibres insolubles dans :
- les grains entiers
- les noix
- le son de blé
- et les légumes.
Note : Vu le rôle de l’eau auprès des fibres solubles et insolubles, il est nécessaire de boire suffisamment lorsque l’on mange plus de fibres. Une urine jaune pâle est généralement signe que nous sommes bien hydratés.
Des fibres pour une santé équilibrée
Les fibres ont plusieurs bénéfices pour notre santé et elles aident à mieux réguler notre appétit.
Il est possible d’augmenter son apport en fibres en intégrant graduellement plus d’aliments comme les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines.
Du déjeuner au souper en passant par les collations, il existe différentes façons de pouvoir bénéficier des fibres sans se forcer à manger du pain brun trois fois par jour.
Pour connaître mes stratégies afin d’intégrer plus facilement les aliments riches en fibres à son alimentation, lisez mon article Comment manger plus de fibres.
Article rédigé par Sandra Simoneau, Nutritionniste
Passionnée par la nutrition et le bien-être, Sandra accompagne les gens vers l’adoption d’habitudes alimentaires équilibrées et durables. Convaincue que manger devrait d’abord être une source de plaisir, elle favorise l’alimentation intuitive et le développement d’une relation positive avec la nourriture. Envie d’en savoir plus à son sujet? C’est par ici!
Podcast Nourrir son bien-être
Références dans l’article Diabète Québec. Les fibres alimentaires. Santé Canada
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Fidélisation : pourquoi achetons-nous toujours les mêmes marques ?
1 November 2024Fidélisation : pourquoi achetons-nous toujours les mêmes marques ? Dans le vaste monde de l’alimentation, vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous préférez acheter une marque plutôt qu’une autre, même lorsque la version « sans nom » est en spécial ? Pourquoi choisir un jus d’orange Oasis plutôt que celui de la marque maison à moitié prix ? Bienvenue dans le fascinant univers de la fidélisation, où la psychologie et le marketing se rencontrent pour influencer nos habitudes de consommation. La psychologie derrière la fidélité à la marque Qu'est-ce que la fidélisation ? La fidélisation, c’est ce lien invisible qui nous pousse à retourner encore et encore vers nos marques préférées. C'est comme une belle histoire d’amour, mais sans les drames. Imaginez-vous en train de faire vos courses : votre main se dirige instinctivement vers le votre produit chouchou, même si vous savez que son équivalent « sans nom » peut vous faire économiser quelques dollars. Ce phénomène est bien plus courant que vous ne le pensez. Les émotions et les expériences : des déclencheurs invisibles Nos choix de consommation sont souvent influencés par nos émotions et nos souvenirs. Par exemple, vous associez peut-être une marque à des moments agréables : un brunch avec un jus Oasis bien frais, une soirée cinéma accompagnée de chips Lay’s, ou votre café matinal avec un lait Natrel. Ces expériences marquent notre esprit et nous poussent à choisir systématiquement ces produits. Les grandes marques l'ont bien compris et investissent beaucoup pour créer ces souvenirs et déclencher chez nous des émotions positives. Les facteurs influençant la fidélité aux marques La qualité perçue : une idée bien ancrée Nous avons souvent l'impression que les grandes marques offrent de meilleurs produits. Par exemple, lorsque vous achetez du beurre d'arachide Kraft ou du yogourt Liberté, vous pensez peut-être opter pour une qualité supérieure. Pourtant, plusieurs produits de marques maison offrent une qualité comparable, parfois même meilleure. Les yogourts maison de certaines chaînes comme Compliments ou Le Choix du Président peuvent rivaliser avec les grandes marques, et ce, à un prix beaucoup plus avantageux. Alors, pourquoi continuons-nous à payer plus cher ? Par habitude et par confiance, convaincus que la marque connue garantira la meilleure expérience. Le marketing et la publicité : quand l’image l’emporte Le marketing influence nos décisions plus qu'on ne le pense. Les publicités de Coca-Cola, Nutella ou Oasis sont omniprésentes et mettent en scène des moments de convivialité, de bonheur ou de fraîcheur. Ces images sont si ancrées en nous qu’il devient difficile de ne pas choisir ces produits, même lorsque des alternatives moins chères se trouvent à portée de main. Vous associez le goût des marques dont vous êtes familier à une expérience agréable, alors qu’une version sans marque pourrait vous surprendre agréablement, avec un prix plus bas. L'influence des recommandations : quand l'avis des autres fait la différence Les recommandations d’amis ou d’influenceurs peuvent aussi façonner nos choix. Si un proche vous parle du fromage Saputo comme étant incontournable, il y a de fortes chances que vous l’essayiez, même si une marque moins connue pourrait offrir une saveur similaire. Les recommandations sont un puissant levier qui peut parfois nous détourner de la recherche d'options plus économiques et tout aussi savoureuses. Les effets de la fidélisation sur nos finances et notre santé Impact financier : quand fidélité rime avec dépenses Être fidèle aux grandes marques peut rapidement peser sur le budget. Par exemple, acheter toujours la salsa Tostitos ou le beurre d’arachide Kraft coûte souvent plus cher que leurs équivalents maison. Les produits de marques maison sont souvent de qualité comparable et permettent de réduire considérablement la facture. Alterner entre grandes marques et produits maison peut être une solution pour concilier plaisir et économies. Nutrition et santé : varier ses choix pour mieux manger Rester fidèle à une seule marque peut limiter vos options sur le plan nutritionnel. Par exemple, si vous achetez toujours le même yogourt Liberté, vous passez peut-être à côté d'autres produits offrant des avantages nutritionnels différents, comme des versions enrichies en protéines disponibles en marques maison. En diversifiant vos choix, vous pouvez améliorer votre alimentation et découvrir des saveurs inattendues. Manger toujours les mêmes aliments peut créer une accoutumance pour nos papilles. En particulier avec les produits transformés, où les saveurs sont souvent uniformes, nous nous habituons à un goût constant et prévisible. Cela peut limiter notre ouverture à d'autres expériences gustatives. Varier les textures et les saveurs des produits que nous consommons est non seulement enrichissant, mais aussi bénéfique, surtout pour les enfants. Introduire de la diversité dans leur alimentation favorise le développement de leurs préférences alimentaires et les aide à mieux accepter de nouveaux aliments. Comment mieux choisir entre grandes marques et marques maison ? Prendre conscience de vos habitudes d'achat Commencez par observer vos habitudes. Pourquoi optez-vous toujours pour certaines marques ? Est-ce une question de qualité perçue ou simplement une habitude ancrée ? Essayez de tenir un journal de vos achats pendant quelques semaines. Vous pourriez réaliser que plusieurs de vos choix sont basés sur l’habitude plutôt que sur la recherche de qualité ou d’économies. Tester de nouvelles alternatives Osez ajouter quelques produits maison ou de marque différente lorsqu’ils sont en spécial à votre panier, lors de vos prochaines courses. Vous pourriez être agréablement surpris par la qualité de ces options. Ces alternatives offrent souvent un excellent rapport qualité-prix et pourraient rapidement devenir vos nouveaux favoris. Réconcilier plaisir et raison La fidélisation aux marques est souvent le fruit d’émotions, de marketing et de recommandations. Mais en prenant un peu de recul, vous découvrirez qu’il est possible de faire des économies tout en continuant à vous faire plaisir. Alterner entre grandes marques et marques maison permet de diversifier vos expériences gustatives, d’élargir vos horizons alimentaires et de mieux gérer votre budget. La prochaine fois que vous hésitez entre un jus Topicana et une version maison, demandez-vous : ce que vous cherchez, est-ce le logo ou le plaisir ? Après tout, découvrir de nouveaux produits, c’est aussi se donner la chance d'élargir ses horizons et d'économiser. Si vous êtes curieux d’en savoir plus sur ce sujet: https://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/site/segments/reportage/417063/marque-prive-qualite-comparatif-selection-choix-president-sans-nom-irresistible-sensation-compliment https://www.lapresse.ca/affaires/entreprises/2022-08-29/supermarches/les-marques-privees-a-l-avant-plan.php
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Cet aliment ultra-protéiné pourrait te surprendre
1 October 2024Cet aliment ultra-protéiné pourrait te surprendre Jeu-questionnaire Combien de grillons faudrait-il approximativement consommer pour avoir un apport en protéine équivalent à une poitrine de poulet ? 5 50 100 La réponse se trouve à la fin 😉 Est-ce que la question du jeu vous a donné des frissons ou bien a-t-elle éveillé votre curiosité ? 🤔 Oui, vous avez bien lu : nous vous demandons combien de grillons il faudrait manger ! L'entomophagie, c’est-à-dire la consommation d’insectes, n'est pas nouvelle, mais au Québec, cela reste une pratique assez marginale. Envie d’en savoir plus ? Continuez à lire, et vous pourrez satisfaire votre curiosité. Mais attention, âmes sensibles s’abstenir ! Qui mange des insectes ? Excellente question, surtout avec la diversité des sources de protéines disponibles en épicerie. Cela pourrait vous étonner, mais ces petits arthropodes sont consommés dans plusieurs régions du monde : en Asie, en Océanie, en Afrique, et même en Amérique du Sud. Peut-être n’avez-vous jamais goûté à des tacos aux ténébrions lors de vos vacances à Cancún, mais sachez que les Mexicains apprécient beaucoup ces petites créatures. Pendant longtemps, cet aliment a été perçu comme peu noble et on comprend tout à fait la réticence que certains peuvent avoir face aux insectes. Mais laissez-nous vous raconter une anecdote qui pourrait bien changer votre perception... Il était une fois des travailleurs européens venus au Canada en échange de terres et de ressources. Le homard, une ressource abondante, leur était servi quotidiennement. Imaginez leur désarroi au point qu’ils ont exigé de ne plus en manger plus de trois fois par semaine ! Vous imaginez… snober du homard ? Vous pouvez en apprendre davantage sur cette histoire en lisant cet article. Alors, les insectes sont-ils vraiment dégoûtants ou est-ce simplement une question de perception culturelle. Il semblerait qu'ils aient bon goût, surtout lorsqu’ils sont bien préparés. Les saveurs varient, allant de la crevette à la noisette. Pourquoi envisage-t-on cette option en 2024 ? Quelle est la principale préoccupation des jeunes adultes de nos jours ? La crise climatique ! Bien que nous soyons moins touchés par les changements climatiques que d'autres régions du monde, nous en ressentons déjà les impacts. Cela dit, intégrer les insectes à notre alimentation n’est pas une solution miracle. Toutefois, les experts s’accordent à dire que l’entomophagie est bénéfique pour l'environnement. Comment ? Les insectes se nourrissent de ce que nous ne consommons pas. Ce sont de véritables experts en recyclage alimentaire. Voyons une comparaison : Pour produire 1 kg d’insectes comestibles 🦗 : 2 kg d’aliments, 13 L d’eau Pour produire 1 kg de bœuf 🥩: 8 kg d’aliments, 13 500 L d’eau Ces statistiques vous surprennent-elles autant que nous ? Mais est-ce suffisant pour vous convaincre ? Verdict final : c’est oui ou c’est non ? Comme mentionné plus tôt, l’entomophagie n’est pas nouvelle, mais elle continue de susciter des débats en 2024. Avez-vous vu les discussions entre les chroniqueurs du journal La Presse sur ce sujet ? C’est un sujet polarisant, avec des partisans et des opposants. Et vous, qu'en pensez-vous ? Peut-être que dans quelques années, nous adopterons cette pratique comme Simba l’a fait avec Timon et Pumba. Qui sait, bientôt, nous entendrons dire à une table voisine : « un peu gluant, mais appétissant » ! D’ailleurs, des produits à base d’insectes sont déjà disponibles dans certaines épiceries, comme de la poudre de ténébrions ou du pain à base de farine d'insectes. Nous ne savons pas pour vous, mais nous allons garder un œil ouvert ! 🕵️ Au cas où ça tomberait en spécial un jour… Réponse au jeu-questionnaire 5 grillons C’est surprenant, n’est-ce pas ? Mais est-ce que ça se fait au barbecue, un grillon ? P.S. : Envie de lire des histoires inspirantes sur l’entomoculture et son impact sur des vies ? C’est par ici.
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Remèdes naturels contre la toux : les aliments magiques.
1 October 2024Remèdes naturels contre la toux : les aliments magiques. Se retrouver avec une toux persistante peut vraiment ruiner une belle journée, surtout lorsqu'elle nous empêche de vaquer à nos occupations quotidiennes ou nous vole de précieuses heures de sommeil. Heureusement, il existe des stratégies efficaces et faciles à préparer chez soi pour calmer rapidement ces symptômes dérangeants. Explorez avec nous les divers remèdes naturels contre la toux pour apaiser votre toux et améliorer votre bien-être général. Comprendre la toux Qu'est-ce que la toux? La toux est un réflexe naturel et vital de notre corps, cherchant à expulser les irritants tels que le mucus, la fumée ou différents allergènes de nos voies respiratoires. Bien qu'elle soit souvent bénéfique en tant que mécanisme de défense de notre système immunitaire, la toux peut devenir excessive et nécessiter un traitement adapté. Saviez-vous qu'il existe principalement deux types de toux? La toux sèche, irritante pour la gorge et sans mucus, et la toux grasse, qui aide à expulser le mucus des poumons. Connaître le type d’affectation dont vous souffrez est crucial pour sélectionner le remède naturel contre la toux qui sera le plus approprié. Les différents types de toux Entre la toux sèche irritante et la toux grasse qui accompagne fréquemment les infections respiratoires, comme la bronchite, nos corps ne manquent pas de variété dans leurs réponses! Il existe aussi des toux plus spécifiques, comme la toux nocturne ou la toux allergique, chacune nécessitant une approche particulière. Par exemple, un peu de miel peut calmer une toux nocturne, tandis que l'inhalation de vapeur d’eucalyptus peut aider à soulager une toux allergique. Nos remèdes naturels pour combattre la toux Le miel : un allié doux contre la toux Le miel n'est pas seulement délicieux; il fait aussi des merveilles pour apaiser la toux. Grâce à sa texture épaisse et ses propriétés antibactériennes, une simple cuillère de miel peut offrir un soulagement immédiat. Pour une solution douce et efficace, mélangez-le avec du citron dans une tasse d'eau chaude - le citron détoxifie, alors que le miel adoucit votre gorge affectée par l’inflammation. L'inhalation d'eucalyptus : respirer plus librement S'il y a bien une sensation désagréable, c'est celle d'un système respiratoire encombré. L'eucalyptus, grâce à ses composés naturels, œuvre comme un décongestionnant et un antiseptique, libérant vos voies respiratoires. Une inhalation avant le coucher peut vraiment faire la différence et contribuer à une meilleure nuit de sommeil. Le thé au gingembre : chaleur et réconfort Pour ceux qui aiment les solutions réconfortantes, le thé au gingembre est parfaitement adapté pour vous. Ce remède naturel contre le rhume est reconnu pour réduire l’inflammation et renforcer le système immunitaire. Il faut favoriser l’infusion des racines de gingembre fraîches à l’utilisation du gingembre en poudre, pour observer une réelle amélioration de votre état. Ajoutez-y du miel et du citron pour une efficacité accrue. Le jus d'ananas : un combat exotique contre la toux Peut-être moins connu, le jus d'ananas est remarquable pour son effet mucolytique, aidant à décomposer et expulser le mucus. Il s’agit d’un indispensable en cas de toux grasse! C'est aussi une alternative savoureuse pour laquelle nous vous partageons une recette à essayer. Précautions à prendre avec les remèdes naturels contre la toux Même naturelles, ces solutions contre la toux doivent être utilisées judicieusement. Consultez toujours un professionnel de santé si la toux persiste ou s'accompagne de symptômes plus sérieux comme de la fièvre. De plus, certains remèdes naturels pour calmer la toux peuvent interagir avec des médicaments ou ne sont pas recommandés pour les enfants et les femmes enceintes. Opter pour des remèdes naturels contre la toux peut être une excellente manière de compléter les traitements traditionnels, surtout pour ceux qui préfèrent une approche plus douce. N'oubliez pas, cependant, que consulter un spécialiste en cas de toux grave ou prolongée est crucial. Alors, pourquoi ne pas essayer quelques-uns de ces remèdes naturels contre la toux et voir ce qui fonctionne le mieux pour vous? Nous espérons que ces suggestions vous aideront à mieux respirer et profiter de vos journées et de vos nuits!
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Les Clés de la Motivation Pour S’entraîner, Bien Manger et Prendre Soin de Soi
1 October 2024Par: Isabelle Bonin, fondatrice du centre virtuel d’entraînements et d’éducation Constance La motivation est un sujet incontournable lorsque l'on parle de bien-être, d’entraînement et d'alimentation saine. Pourtant, elle semble souvent insaisissable. Comment rester motivé pour prendre soin de soi à long terme, sans avoir l’impression de se forcer? Dans cet article, je vous partage des astuces pour vous aider à transformer vos habitudes de vie et à maintenir une motivation durable. 1. Faites-en une priorité personnelle Le premier secret pour rester motivé est de faire de votre bien-être une priorité. Si vous vous entraînez seulement parce que "c’est ce qu’il faut faire", ou parce que la société l’impose, vous risquez d’abandonner rapidement. La motivation naît lorsque vous faites ces choix pour vous, parce que c’est important à vos yeux. 2. Ayez un agenda réaliste Écrire vos entraînements et vos moments dédiés au bien-être dans votre agenda est essentiel. Mais attention, soyez réaliste! Certaines semaines, il sera impossible de tout faire: entraînement, cuisine maison, méditation… nous ne pouvons pas tout faire, tout le temps, et c’est correct! Adaptez votre emploi du temps en conséquence et fixez-vous des objectifs réalistes que vous revisiterez à chaque semaine pour éviter des échecs et des déceptions. 3. Entourez-vous de personnes motivantes Si votre entourage n’est pas particulièrement intéressé par la santé ou le bien-être, trouvez une communauté qui partage vos objectifs. Cela peut être en ligne, comme la communauté du centre virtuel d’entraînements Constance, où les membres partagent leurs réussites et se motivent mutuellement. Avoir un groupe à qui en parler peut être la clé pour maintenir votre élan. 4. Éduquez-vous sur la santé et la nutrition La motivation vient également de la compréhension. Savoir pourquoi certains aliments sont bénéfiques pour votre santé vous aidera à les intégrer plus facilement dans votre alimentation. C’est la même chose pour l’entraînement: connaître les muscles que vous travaillez peut vous donner envie de vous améliorer. Le centre virtuel d’éducation Constance contient des centaines de capsules éducatives et une classe de nutrition complète conçue par une nutritionniste pour vous éduquer et vous rendre autonome. 5. Commencez petit Ne cherchez pas à tout changer d’un coup. Fixez-vous des objectifs réalistes et progressifs. Par exemple, commencez par intégrer des marches de 15 minutes avant de viser des séances d'entraînement complètes. En y allant étape par étape, vous construirez des habitudes durables sans vous épuiser. 7. Concentrez-vous sur vos forces Ne vous attardez pas sur ce que vous n'avez pas réussi à faire. Concentrez-vous sur vos succès, même petits. Félicitez-vous pour chaque progrès réalisé, plutôt que de vous juger pour ce que vous n'avez pas encore accompli. C'est un puissant moteur de motivation. 8. Voyez cela comme un mode de vie, pas un défi Ce n’est pas un challenge, c’est un mode de vie. Adoptez des habitudes que vous pourrez maintenir à long terme. Si vous détestez courir, trouvez une autre forme d'exercice que vous aimez et que vous pouvez voir intégrer à votre quotidien pour toujours. Demandez-vous “est-ce que je pourrais faire ça toute ma vie?”. Si la réponse est non, c’est que cette habitude ne vous correspond pas et il existe une panoplie d’autres façons d’intégrer un mode de vie sain sans avoir à faire des choses que l’on déteste. 9. Aimez votre vie Enfin, il est crucial de construire une vie que vous aimez. Ne laissez pas vos choix de bien-être impacter négativement ce qui vous fait plaisir. Par exemple, si vous adorez passer du temps à regarder des séries le soir, trouvez des moments dans la journée pour vous entraîner ou bouger. Le but est d’ajouter des éléments positifs à votre vie, pas de sacrifier ce que vous aimez. En conclusion, la motivation, c’est avant tout de trouver des habitudes qui vous plaisent et qui s’intègrent facilement à votre quotidien. Ne vous mettez pas de pression inutile. Faites des choix qui vous ressemblent et qui vous apporteront du bonheur et de l'énergie à long terme. Et n'oubliez pas : chaque petit pas compte! Si cet article vous a plu et que vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez rejoindre mon centre virtuel d’entraînements et d’éducation Constance entièrement gratuitement pour des conseils, des entraînements et du soutien dans votre parcours bien-être! Au plaisir de bouger avec vous! Isabelle
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Vinaigrettes maison : recettes et astuces pour relever vos salades
1 September 2024Vinaigrettes maison : recettes et astuces pour relever vos salades Vous avez déjà pensé à faire votre propre vinaigrette maison ? Vous savez, ce petit quelque chose qui peut transformer une simple salade en un plat vraiment spécial. Pourquoi ne pas se lancer dans la préparation de votre propre vinaigrette ? Il y a tellement de raisons de le faire, et nous vous les partageons dans cet article. Les avantages de la vinaigrette maison Faire votre vinaigrette maison présente plusieurs avantages. D'abord, vous savez exactement ce que vous mettez dedans. Pas d’agents de conservation, pas de sucres cachés et surtout pas d’additifs douteux. Vous avez un contrôle total sur les ingrédients. Vous pouvez ajuster l’acidité selon vos préférences avec différents vinaigres ou un simple jus de citron. Un équilibre parfait, juste comme vous l’aimez. De plus, c'est souvent plus économique, surtout si vous avez déjà les ingrédients à portée de main. En fin de compte, préparer votre vinaigrette maison ajoute une touche personnelle à vos plats. Les bases pour une vinaigrette maison réussie Pour réussir votre vinaigrette maison, commencez par les essentiels : une bonne huile, un élément acidulé, un émulsifiant et quelques assaisonnements. L'huile, c’est le cœur de votre vinaigrette. Optez pour une huile de qualité – que ce soit l’huile d’olive extra vierge, l’huile de tournesol ou l’huile de noix, chacune apportera une saveur unique. L’acidité est un autre élément clé. Le vinaigre balsamique apportera une douceur subtile, tandis que le vinaigre de cidre ou de vin rouge ajoutera une note plus vive. Vous pouvez aussi choisir du jus de citron ou d’orange pour une vinaigrette aux agrumes. La moutarde de Dijon est souvent utilisée comme émulsifiant pour lier l'huile et l'acide, créant une texture onctueuse. Ajoutez du sel, du poivre, de l’ail, et des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette. Avec ces ingrédients, vous pouvez créer des vinaigrettes maison qui épatent à coup sûr. Nos recettes de vinaigrette maison préférées Vinaigrette maison simple : la recette de base Ingrédients : 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Sel, au goût Poivre fraîchement moulu, au goût Instructions : Dans un bol, combinez le vinaigre balsamique avec la moutarde de Dijon. Oui, cette combinaison peut sembler simple, mais elle est la base de nombreuses vinaigrettes maison délicieuses. Ajoutez une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Ajustez selon votre goût. Incorporez l'huile d'olive en fouettant vigoureusement jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène. Conseil : Cette vinaigrette maison est parfaite pour accompagner une salade verte croustillante ou une salade de pâtes. Vous pouvez même ajouter de l’ail finement haché ou des herbes fraîches pour varier les saveurs. Vinaigrette maison à l'italienne : une explosion de saveurs Ingrédients : 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 gousse d'ail émincée 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'origan séché 1 cuillère à café de basilic séché Sel, au goût Poivre, au goût Basilic frais haché (pour garnir) Instructions : Mélangez le vinaigre balsamique et le jus de citron dans un bol. Ce mélange va apporter une fraîcheur incroyable. Ajoutez la moutarde de Dijon et l’ail émincé. L'ail donnera du caractère à votre vinaigrette maison. Versez l'huile d'olive progressivement en fouettant énergiquement. Incorporez l'origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre. Ajoutez du basilic frais haché pour une touche finale. Conseil : Cette vinaigrette maison transformera une simple salade verte avec roquette, tomates cerise et mozzarella, ou une salade de pâtes en un plat vibrant et délicieux. Vinaigrette maison épicée au miel : une touche unique Ingrédients : 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de moutarde piquante 1 cuillère à soupe de miel 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, au goût Poivre, au goût 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne ou de paprika fumé 1 gousse d'ail finement hachée Instructions : Combinez le vinaigre de cidre, la moutarde piquante et le miel dans un bol. Cette combinaison va créer un équilibre parfait entre douceur et piquant. Ajoutez du sel, du poivre, et le piment de Cayenne ou le paprika fumé. Incorporez l'huile d'olive en fouettant constamment. Ajoutez l'ail finement haché pour un peu plus de profondeur. Conseil : Cette vinaigrette maison rehaussera vos salades et elle peut aussi servir de marinade pour des légumes grillés ou du poulet. Une vraie explosion de saveurs qui épatera vos invités ! Vinaigrette maison aux agrumes : fraîche et acidulée Ingrédients : Jus d'1 orange Jus d'1 citron 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, au goût Poivre, au goût Zestes d'orange et de citron (pour renforcer les notes fruitées) 1 cuillère à café de miel (optionnel) Instructions : Pressez le jus d'une orange et d'un citron dans un bol. Le mélange d’agrumes apportera une fraîcheur rafraîchissante à votre vinaigrette maison. Ajoutez le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon. Incorporez l'huile d'olive en fouettant vigoureusement. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez les zestes d'orange et de citron. Pour une touche douce, ajoutez une cuillère à café de miel, si vous le souhaitez. Conseil : Cette vinaigrette maison est idéale pour une salade verte avec des segments d’orange, du fenouil et des noix, ou une salade de pâtes aux crevettes. 3 Astuces pour perfectionner votre vinaigrette maison 1. Choisir les bons ingrédients Le choix des ingrédients est essentiel. Utilisez des huiles de haute qualité comme l'huile d'olive extra vierge, l'huile de tournesol ou l'huile de noix. Pour l’acidité, variez entre vinaigre balsamique, vinaigre de cidre, vinaigre de vin rouge, ou les agrumes comme le jus de citron ou d’orange. Assaisonnez avec du sel aromatique, du poivre fraîchement moulu, des herbes fraîches comme le basilic, l’origan ou la ciboulette, ainsi que de l'ail. Avec ces choix, vous pouvez créer des vinaigrettes maison exceptionnelles. 2. Les secrets d'une bonne émulsion L’émulsion est cruciale. Ajoutez l'huile lentement à l'élément acide en fouettant continuellement. Utilisez un fouet, un mixeur plongeant, ou même un blender. Les agents émulsifiants comme la moutarde ou le miel aideront à stabiliser le mélange. Pour une vinaigrette maison crémeuse, pensez à ajouter du yaourt grec ou de la crème fraîche légère. Si elle se sépare, secouez le contenant ou donnez un coup de fouet. 3. Conservation de votre vinaigrette maison Pour conserver votre vinaigrette maison, placez-la dans un récipient hermétique en verre. Au réfrigérateur, elle se garde jusqu'à une semaine. Agitez bien avant de servir pour réémulsionner. Si l'huile se sépare, un coup de fouet suffit. Préparez des petites quantités pour profiter au mieux des saveurs. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron comme conservateur naturel. Faire sa vinaigrette maison enrichit vos salades et plats avec des saveurs uniques faites dans votre cuisine. Alors, lancez-vous et bon appétit !
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Allons-nous mettre les épiceries en faillite ?
1 September 2024Par Jessica Laflamme Allons-nous mettre les épiceries en faillite ? J’ai déjà mis en ligne un REEL dans lequel j’expliquais avoir trouvé une erreur dans la circulaire de SUPER C. En bref, il s’agissait d’une aubaine affichée à “PLUS de 55% de rabais” qui, en réalité, était une promotion de 66%. Au courant de la journée, j’ai reçu le message d’une abonnée me disant ceci : “C’est un peu poche pour le commerce…. Une chance que c’est une grande bannière. Sinon, ils feraient faillite avec votre publicité sur leurs erreurs en circulaire.“ Ça m’a fait sourire. Premièrement, personne ne fera faillite si vous profitez de leur solde sauf si : l’entrepreneur vous offrant la promotion a fait un TRÈS mauvais calcul. l’entreprise est déjà en faillite et qu’il s’agit d’une liquidation. Comment ça fonctionne dans le monde des épiceries ? Il est important de comprendre que les soldes et promotions font partie des stratégies de marketing calculées par les entreprises ayant pour but d’attirer plus de clients et augmenter leurs ventes globales. Dans le jargon entrepreneurial, les promotions sont souvent ce qu’on appelle des “lost-leader’. Ce sont des articles mis de l’avant au prix coutant. En d’autres mots, le commerçant ne fera pas de profit du tout sur la promotion. Cela dit, il sait très bien que la majorité des clients n’achèteront pas seulement que le produit soldé et donc, il fera tout de même du profit. Savais-tu que selon une étude réalisée par RetailMeNot, près de 80% des consommateurs sont plus enclins à effectuer un achat lorsqu'ils sont incités par une promotion ou une réduction ? Gageons que les épiciers ont saisi ce principe, puisque les circulaires hebdomadaires existent depuis de début du 20ᵉ siècle ! D’ailleurs, au Québec, le marché des supermarchés est dominé par un petit nombre de grandes entreprises, formant ainsi un oligopole. Les principaux acteurs de ce marché incluent Metro, Loblaw (qui possède les bannières Provigo et Maxi), Sobeys (qui opère sous les noms IGA et Marché Bonichoix), ainsi que Costco et Walmart. Ces entreprises détiennent une part significative du marché et exercent une influence considérable sur les prix et les stratégies de marketing. Leur énorme pouvoir d’achat leur permet de bénéficier de très importantes économies et de maintenir une position dominante face aux petits commerçants. Le verdict On peut donc dire qu’il est “quasi impossible” que nous mettions un supermarché en faillite parce que nous profitons “TROP” des soldes en cours. Chez Les Vraies Aubaines, on vous encourage à faire vos courses là où les promotions vous sont avantageuses. Les affichages de promotion vont dans les deux sens. Parfois une excellente aubaine n’est pas mise en valeur par les circulaires, autant qu’une fausse aubaine pourrait être mise de l’avant avec canons et trompettes ! Notre expertise est ainsi mise à la disposition de nos membres afin qu’ils aient un portrait clair des offres en vigueur. Il est facilement possible d’économiser de 30 à 50% sur vos factures d’épicerie tout en continuant de consommer vos aliments favoris. Jessica
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